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视频作者：荆州区严记锅盔店
锅盔，素以“干、酥、白、香”着称。干硬耐嚼，内酥外脆，锅盔烧饼*，白而泛光，香醇味美。
1、普通面团和发酵面团的比例可以根据天气变化，哪里有学做锅盔的，夏天，可以以一比一的比例添加，天冷的可以酌减，荆州锅盔，北方的冬天有暖气，家里如春天和夏天，所以双双按照一比一的比例来的！
2、压面机压出来的面片，比较窄，所以叠起来后，用擀面杖将其稍微擀压下，一是可以使其粘连，二是可以扩大面积。
3、找个跟自己平底锅大小基本一致的圆形模具取形。
水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面(酵面)与子面(生面)随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长，起面多配;反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，*锅盔大概多少钱，经卷压成形，上煎锅煎烤，后放进炉膛烘脆。
锅盔看起来硬硬的，吃起来也是韧性十足，大多数人都以为它是用“死面”做的，其实不然。在和面时要用发酵后的面搭配着面粉在一起才行，否则面饼吃起来会像石头块一样了。面粉
芝麻
发酵粉
食用油
盐
十三香
取面粉放入盆中，发酵粉在温水里化开，和成软面团。发酵好的面团，揉匀。将揉好的面团，擀成大面片，撒上盐、十三香（五香粉）和食用油抹匀。
从底边卷起。
将卷好的面皮，慢慢搓长。
从一端往里慢慢卷在一起。
锅盔烧饼*-荆州锅盔-严记锅盔(查看)由荆州区严记锅盔店提供。“荆州锅盔,锅盔培训”就选荆州区严记锅盔店（），公司位于：荆州市荆州区荆中路183-3号（荆州市五医对面），多年来，严记锅盔坚持为客户提供好的服务，联系人：严经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。严记锅盔期待成为您的长期合作伙伴！
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主要经营荆州锅盔,锅盔培训。
单位注册资金未知。
本公司供应荆州锅盔,锅盔培训等产品，将以“优质，诚信”为宗旨，向您提供满意的产品，完善的服务。竭诚欢迎您的惠顾。
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