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视频作者：荆州区严记锅盔店
普通面团和发酵面团的比例可以根据天气变化，夏天，可以以一比一的比例添加，天冷的可以酌减。要烙好，锅盔烧饼*，一是发好面，二是面饼要厚，生面饼大概有一厘米厚，三是掌握好火候，用的火，勤翻动。锅盔，荆州锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，锅盔烧饼，锅盔整体呈圆形，做锅盔的，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。
现在荆州锅盔已经成为了许多人的小吃零食选择，凡是有荆州锅盔店开店的城市，其销量大都居高不下。于是就有不少创业者想开这样的荆州锅盔*店，来做这种*的生意。那么，在*之前，很多人会问的问题是，锅盔*哪个牌子好呢？要了解*的哪个牌子好，得从味道，服务，品牌度等多个方便去了解。荆州锅盔继承传统锅盔的手工匠心，炉火烤制，又基础上得以改良，使之薄大脆香，酥脆可口。
注意事项：
1 酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间**过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。
2 发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；
3 和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；
做锅盔的-荆州锅盔-严记锅盔(查看)由荆州区严记锅盔店提供。荆州区严记锅盔店（）是从事“荆州锅盔,锅盔培训”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供高质量的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：严经理。
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欢迎来到荆州区严记锅盔店网站， 具体地址是湖北省荆州市县荆州市荆州区荆中路183-3号（荆州市五医对面），联系人是严经理。
主要经营荆州锅盔,锅盔培训。
单位注册资金未知。
本公司供应荆州锅盔,锅盔培训等产品，将以“优质，诚信”为宗旨，向您提供满意的产品，完善的服务。竭诚欢迎您的惠顾。
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